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食品接觸材料及制品鎘檢測

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發(fā)布時間：2025-10-11 00:05:30 更新時間：2025-10-10 00:05:30

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

食品接觸材料及制品鎘檢測的重要性

食品接觸材料及制品在生產(chǎn)、加工和使用過程中可能釋放出有害物質(zhì)，直接威脅人類健康。其中，重金屬鎘由于其高毒性和生物累積性，成為重點監(jiān)控對象。鎘可通過遷移進入食品，長期攝入可能導(dǎo)致腎臟損傷、骨質(zhì)疏松甚至癌癥等嚴(yán)重健康問題。因此，對食品接觸材料及制品進行鎘含量檢測，是確保食品安全、保障消費者權(quán)益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過科學(xué)有效的檢測手段，可以及時發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險，為材料選擇、生產(chǎn)工藝改進及市場監(jiān)管提供依據(jù)，從而有效控制鎘污染，維護公共健康安全。

檢測項目

食品接觸材料及制品鎘檢測主要針對材料中可遷移或總鎘含量進行量化分析。檢測項目通常包括總鎘含量檢測和特定遷移量檢測?？傛k含量檢測旨在評估材料本身鎘的賦存水平，適用于陶瓷、金屬、塑料等多種材質(zhì)；特定遷移量檢測則模擬實際使用條件（如接觸酸性或油脂類食品），測定鎘從材料中釋放到食品模擬液中的量。此外，根據(jù)材料類型和用途，可能還需進行重復(fù)使用或高溫條件下的遷移測試，以全面評估其安全性。

檢測儀器

鎘檢測常用高精度儀器以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。原子吸收光譜儀（AAS）是傳統(tǒng)且廣泛使用的設(shè)備，通過測量鎘原子對特定波長光的吸收來定量分析。電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）具有更低的檢測限和更高的靈敏度，適用于痕量鎘的測定。電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（ICP-OES）則能快速同時檢測多種元素，包括鎘。此外，X射線熒光光譜儀（XRF）可用于無損篩查材料中的總鎘含量，而石墨爐原子吸收光譜儀（GFAAS）適合處理復(fù)雜樣品基質(zhì)。這些儀器需定期校準(zhǔn)和維護，以保障檢測數(shù)據(jù)的精確性。

檢測方法

鎘檢測方法需根據(jù)材料特性和檢測目的選擇。樣品前處理是關(guān)鍵步驟，通常包括粉碎、酸消解或微波消解，以完全提取鎘元素。對于遷移測試，需將材料切割成標(biāo)準(zhǔn)尺寸，浸泡在食品模擬液（如乙酸、乙醇溶液）中，在一定溫度和時間條件下進行遷移實驗。檢測時，采用標(biāo)準(zhǔn)曲線法或內(nèi)標(biāo)法進行定量分析，通過比對樣品與已知濃度標(biāo)準(zhǔn)品的信號響應(yīng)值計算鎘含量。為確保方法可靠性，常加入質(zhì)控樣品（如加標(biāo)回收實驗）驗證準(zhǔn)確度和精密度。整個過程需在潔凈環(huán)境中操作，避免交叉污染。