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食品黃曲霉毒素B?檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-11 00:57:53 更新時(shí)間：2025-10-10 00:57:54

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

食品黃曲霉毒素B檢測(cè)項(xiàng)目

食品黃曲霉毒素B檢測(cè)主要針對(duì)各類食品中可能存在的黃曲霉毒素B污染情況進(jìn)行定量分析。黃曲霉毒素B是一類由黃曲霉菌產(chǎn)生的強(qiáng)致癌性真菌毒素，常見于花生、玉米、堅(jiān)果、谷物及其制品中。由于其對(duì)人體健康具有嚴(yán)重危害，包括肝臟損傷、免疫抑制甚至致癌風(fēng)險(xiǎn)，因此對(duì)食品中黃曲霉毒素B的檢測(cè)成為食品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)。檢測(cè)項(xiàng)目通常涵蓋黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2等主要亞型，其中黃曲霉毒素B1的毒性最強(qiáng)，是重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象。檢測(cè)過程需確保樣品的代表性，從采樣、運(yùn)輸?shù)絻?chǔ)存均需嚴(yán)格控制條件，避免樣品變質(zhì)或污染影響結(jié)果準(zhǔn)確性。

檢測(cè)儀器

黃曲霉毒素B檢測(cè)常用的儀器包括高效液相色譜儀、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、熒光檢測(cè)器以及酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定儀等。高效液相色譜儀能夠?qū)崿F(xiàn)黃曲霉毒素B的高效分離和定量，配合熒光檢測(cè)器可顯著提高檢測(cè)靈敏度。液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀則適用于復(fù)雜基質(zhì)樣品的精準(zhǔn)分析，能夠有效區(qū)分黃曲霉毒素B的不同亞型并減少干擾。酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定儀基于抗原抗體反應(yīng)原理，操作簡(jiǎn)便、快速，適用于大批量樣品的初步篩查。此外，前處理設(shè)備如固相萃取裝置、均質(zhì)器和離心機(jī)等也是檢測(cè)過程中不可或缺的輔助工具，用于提取和凈化樣品中的目標(biāo)毒素。

檢測(cè)方法

黃曲霉毒素B的檢測(cè)方法主要包括色譜法、免疫學(xué)方法以及快速檢測(cè)技術(shù)。色譜法如高效液相色譜法通過優(yōu)化流動(dòng)相和色譜柱條件，實(shí)現(xiàn)對(duì)黃曲霉毒素B的分離與定量，該方法準(zhǔn)確度高、重復(fù)性好，是實(shí)驗(yàn)室常用的確認(rèn)方法。免疫學(xué)方法如酶聯(lián)免疫吸附法利用特異性抗體與黃曲霉毒素B結(jié)合，通過顯色反應(yīng)進(jìn)行半定量或定量分析，適用于現(xiàn)場(chǎng)快速篩查。此外，基于納米材料或生物傳感器的快速檢測(cè)技術(shù)也在不斷發(fā)展，這些方法具有響應(yīng)快、便攜性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，可用于食品生產(chǎn)或流通環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。無論采用何種方法，均需進(jìn)行嚴(yán)格的樣品前處理，包括提取、凈化和濃縮等步驟，以消除食品基質(zhì)干擾，確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性。