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乳與乳制品和嬰幼兒食品莠滅凈檢測

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-15 18:14:32 更新時(shí)間：2025-10-14 18:14:35

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

莠滅凈檢測概述

乳與乳制品及嬰幼兒食品中莠滅凈的檢測是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。莠滅凈作為一種常見的農(nóng)藥殘留物，可能通過飼料或環(huán)境污染進(jìn)入乳源，進(jìn)而存在于乳制品和嬰幼兒食品中。嬰幼兒由于免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，對(duì)農(nóng)藥殘留更為敏感，因此對(duì)這類產(chǎn)品中莠滅凈的監(jiān)控尤為關(guān)鍵。檢測工作通常涉及從樣品采集、前處理到儀器分析的完整流程，旨在準(zhǔn)確量化莠滅凈的含量，確保其低于安全限值，防止對(duì)消費(fèi)者健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。近年來，隨著檢測技術(shù)的進(jìn)步，方法變得越來越高效和精確，有助于提升乳制品行業(yè)的整體質(zhì)量管控水平。

檢測項(xiàng)目

莠滅凈檢測的核心項(xiàng)目包括定性分析和定量分析。定性分析旨在確認(rèn)樣品中是否存在莠滅凈殘留，而定量分析則精確測定其濃度，通常以毫克每千克（mg/kg）或微克每千克（μg/kg）為單位。檢測范圍覆蓋原料乳、液態(tài)乳、乳粉、酸奶、奶酪等乳制品，以及嬰幼兒配方奶粉、輔食等特定食品。此外，檢測還可能涉及不同批次產(chǎn)品的抽樣調(diào)查，以評(píng)估生產(chǎn)過程中的一致性。通過系統(tǒng)化的檢測項(xiàng)目，可以有效監(jiān)控從原料到成品的全鏈條安全，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理污染問題。

檢測儀器

莠滅凈檢測常用的儀器包括氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）以及高效液相色譜儀（HPLC）。GC-MS適用于揮發(fā)性較強(qiáng)的化合物，能提供高靈敏度的定性結(jié)果；LC-MS/MS則在復(fù)雜基質(zhì)如乳制品中表現(xiàn)出色，具有更好的選擇性和準(zhǔn)確性。HPLC常用于常規(guī)篩查，搭配紫外或熒光檢測器進(jìn)行初步定量。此外，樣品前處理設(shè)備如固相萃取（SPE）裝置、離心機(jī)和氮吹儀也至關(guān)重要，它們能有效提取和凈化樣品，減少基質(zhì)干擾。這些儀器的組合使用確保了檢測過程的高效性和可靠性。

檢測方法

莠滅凈的檢測方法主要包括樣品提取、凈化和儀器分析三個(gè)步驟。首先，通過有機(jī)溶劑（如乙腈或乙酸乙酯）從乳制品或嬰幼兒食品中提取莠滅凈，常用方法有液-液萃取或QuEChERS法，后者因快速高效而廣泛應(yīng)用。接著，利用固相萃取或分散固相萃取進(jìn)行凈化，去除脂肪、蛋白質(zhì)等干擾物質(zhì)。最后，將凈化后的樣品注入GC-MS或LC-MS/MS等儀器進(jìn)行分析，通過對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)品的保留時(shí)間和質(zhì)譜圖進(jìn)行定性與定量。方法優(yōu)化注重提高回收率和降低檢測限，確保在低濃度下也能準(zhǔn)確檢出，從而滿足食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。