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乳與乳制品和嬰幼兒食品莠去津-脫乙基檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-15 18:13:39 更新時(shí)間：2025-10-14 18:13:42

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

乳與乳制品和嬰幼兒食品中莠去津-脫乙基的檢測(cè)

莠去津是一種廣泛使用的三嗪類(lèi)除草劑，其代謝產(chǎn)物脫乙基莠去津在環(huán)境中具有持久性和潛在的生物蓄積性，可能通過(guò)飼料、水源或加工環(huán)節(jié)進(jìn)入乳制品和嬰幼兒食品中。由于嬰幼兒的代謝系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，對(duì)農(nóng)藥殘留更為敏感，因此對(duì)乳制品及嬰幼兒食品中莠去津-脫乙基的殘留水平進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)至關(guān)重要。這不僅關(guān)系到食品安全監(jiān)管，也是保障消費(fèi)者健康、特別是嬰幼兒群體健康成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)。檢測(cè)過(guò)程需確保高靈敏度、高準(zhǔn)確度和良好的重現(xiàn)性，以應(yīng)對(duì)復(fù)雜基質(zhì)帶來(lái)的干擾。

檢測(cè)項(xiàng)目

檢測(cè)項(xiàng)目主要針對(duì)乳、乳制品（如液態(tài)奶、奶粉、奶酪、酸奶等）以及嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品等樣品中的莠去津-脫乙基殘留量。具體包括定性分析和定量分析兩部分：定性分析確認(rèn)樣品中是否存在該化合物；定量分析則測(cè)定其具體殘留濃度，通常以微克每千克（μg/kg）或毫克每千克（mg/kg）為單位表示。此外，根據(jù)監(jiān)管要求或風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估需要，可能還需進(jìn)行不同批次、不同產(chǎn)地產(chǎn)品的對(duì)比檢測(cè)，以評(píng)估污染水平和分布特征。

檢測(cè)儀器

檢測(cè)莠去津-脫乙基常用的儀器包括高效液相色譜儀（HPLC）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）以及液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀（LC-MS/MS）。其中，LC-MS/MS因具有高靈敏度、高選擇性和抗干擾能力強(qiáng)的特點(diǎn)，成為當(dāng)前主流的檢測(cè)工具。輔助設(shè)備主要有均質(zhì)器、離心機(jī)、氮吹儀、固相萃取裝置以及超聲波提取器等，用于樣品前處理過(guò)程中的粉碎、萃取、凈化和濃縮等步驟，以確保目標(biāo)化合物能夠被有效分離并減少基質(zhì)效應(yīng)。

檢測(cè)方法

檢測(cè)方法通常包括樣品前處理和儀器分析兩大步驟。樣品前處理階段，首先將固態(tài)或半固態(tài)樣品（如奶粉、奶酪）進(jìn)行粉碎和均質(zhì)，液態(tài)樣品（如牛奶）則直接或稀釋后取樣。接著采用溶劑提取法（常用乙腈或乙酸乙酯）進(jìn)行萃取，并通過(guò)固相萃取柱凈化以去除脂肪、蛋白質(zhì)等干擾物。凈化后的提取液經(jīng)氮吹濃縮、復(fù)溶后供儀器分析。儀器分析多采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：色譜部分通過(guò)優(yōu)化流動(dòng)相和色譜柱條件實(shí)現(xiàn)目標(biāo)物的分離；質(zhì)譜部分采用多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式，通過(guò)特定的母離子和子離子對(duì)莠去津-脫乙基進(jìn)行定性和定量分析。該方法靈敏度高，可檢測(cè)到微量殘留，并可通過(guò)內(nèi)標(biāo)法或外標(biāo)法進(jìn)行準(zhǔn)確定量。