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食品添加劑丙酸鈉加熱減量檢測

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發(fā)布時間：2025-10-14 10:37:40 更新時間：2025-10-13 10:37:41

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

食品添加劑丙酸鈉加熱減量檢測

丙酸鈉作為一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的防腐劑和酸化劑，能有效抑制霉菌和酵母菌的生長，延長食品保質(zhì)期。其質(zhì)量直接影響食品的安全性和穩(wěn)定性。加熱減量是評估丙酸鈉品質(zhì)的重要指標之一，它反映了樣品中水分及易揮發(fā)物質(zhì)的含量。在生產(chǎn)、儲存和運輸過程中，水分含量過高可能導(dǎo)致結(jié)塊、變質(zhì)或微生物滋生，進而影響產(chǎn)品性能。因此，準確測定加熱減量對確保丙酸鈉的純度、干燥程度和適用性至關(guān)重要，有助于生產(chǎn)商控制工藝參數(shù)，保障最終食品產(chǎn)品的質(zhì)量。

檢測項目

本次檢測的核心項目為丙酸鈉的加熱減量。具體測定在特定加熱條件下，樣品質(zhì)量減少的百分比，以評估其水分和揮發(fā)性雜質(zhì)的含量。該指標通常以質(zhì)量損失率表示，是判斷丙酸鈉干燥程度和穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)。

檢測儀器

進行加熱減量檢測需使用精密儀器以確保結(jié)果準確性。主要儀器包括分析天平（精度不低于0.0001克）、恒溫干燥箱（可精確控制溫度在105±2°C）、干燥器（內(nèi)置有效干燥劑如硅膠）、以及稱量瓶或培養(yǎng)皿等耐熱容器。分析天平用于精確稱量樣品，恒溫干燥箱提供穩(wěn)定的加熱環(huán)境，而干燥器則用于冷卻樣品以防止吸濕。

檢測方法

檢測過程首先將稱量瓶干燥并稱重，記錄空瓶質(zhì)量。然后精確稱取適量丙酸鈉樣品（通常約2-5克）置于稱量瓶中。將樣品放入預(yù)熱至105°C的恒溫干燥箱內(nèi)，加熱一定時間（如2小時）。取出后，迅速轉(zhuǎn)移至干燥器中冷卻至室溫，再次稱量。通過比較加熱前后質(zhì)量差，計算加熱減量百分比。重復(fù)實驗以確保結(jié)果重現(xiàn)性，并取平均值作為最終檢測值。整個操作需避免環(huán)境濕度干擾，保證數(shù)據(jù)可靠。