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水產(chǎn)品孔雀石綠（含隱性孔雀石綠）檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-11 00:51:43 更新時(shí)間：2025-10-10 00:51:43

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

水產(chǎn)品孔雀石綠（含隱性孔雀石綠）檢測(cè)的重要性

孔雀石綠是一種人工合成的三苯甲烷類染料，曾廣泛用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中防治魚(yú)類真菌和寄生蟲(chóng)感染。然而，由于其潛在的致癌、致畸和致突變風(fēng)險(xiǎn)，包括中國(guó)在內(nèi)的多個(gè)國(guó)家已明令禁止在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用孔雀石綠及其代謝物隱性孔雀石綠。隱性孔雀石綠是孔雀石綠在水生生物體內(nèi)的主要代謝產(chǎn)物，其毒性甚至可能高于母體化合物，且在生物體內(nèi)殘留時(shí)間更長(zhǎng)。因此，開(kāi)展水產(chǎn)品中孔雀石綠與隱性孔雀石綠的檢測(cè)，對(duì)于保障消費(fèi)者食品安全、規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)、維護(hù)公共衛(wèi)生安全具有至關(guān)重要的意義。相關(guān)部門(mén)需要建立高效、準(zhǔn)確的檢測(cè)體系，對(duì)市場(chǎng)流通的魚(yú)類、蝦類、貝類等水產(chǎn)品進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)測(cè)，有效杜絕違禁藥物的非法使用。

主要檢測(cè)項(xiàng)目

水產(chǎn)品中孔雀石綠的檢測(cè)項(xiàng)目主要聚焦于兩個(gè)核心目標(biāo)物：孔雀石綠原藥及其代謝物隱性孔雀石綠。在實(shí)際檢測(cè)中，通常將兩者作為一組關(guān)聯(lián)指標(biāo)進(jìn)行同時(shí)測(cè)定和加和評(píng)價(jià)，因?yàn)榭兹甘G進(jìn)入生物體后會(huì)快速代謝轉(zhuǎn)化為隱性孔雀石綠。因此，檢測(cè)報(bào)告中的“孔雀石綠總量”通常指孔雀石綠和隱性孔雀石綠的總和。這是評(píng)估水產(chǎn)品是否受到孔雀石綠污染以及污染程度的直接依據(jù)。

常用檢測(cè)儀器

為確保檢測(cè)的靈敏度和準(zhǔn)確性，現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室主要依賴高精度的分析儀器。最核心的儀器是液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀。該儀器結(jié)合了液相色譜的高效分離能力和串聯(lián)質(zhì)譜的高選擇性、高靈敏度定性定量能力，能夠有效排除水產(chǎn)品復(fù)雜基質(zhì)的干擾，精準(zhǔn)檢測(cè)出極低含量（通常要求達(dá)到微克/千克甚至納克/千克級(jí)別）的孔雀石綠和隱性孔雀石綠。此外，在樣品前處理階段，還會(huì)用到高速組織勻漿機(jī)、離心機(jī)、固相萃取裝置、氮吹儀等輔助設(shè)備，以完成樣品的提取、凈化和濃縮等步驟。

主要檢測(cè)方法

水產(chǎn)品中孔雀石綠的檢測(cè)方法通常遵循標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，主要包括樣品制備、提取、凈化和儀器分析四個(gè)關(guān)鍵步驟。首先，將水產(chǎn)品樣品（如肌肉組織）進(jìn)行均質(zhì)化處理。然后，利用適當(dāng)?shù)娜軇ㄈ缫译?乙酸銨緩沖溶液）將目標(biāo)化合物從樣品基質(zhì)中提取出來(lái)。由于提取液中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)等干擾物質(zhì)，需要通過(guò)固相萃取柱等方式進(jìn)行凈化，以去除雜質(zhì)。凈化后的樣品溶液經(jīng)濃縮和復(fù)溶后，注入液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀進(jìn)行分析。儀器會(huì)根據(jù)孔雀石綠和隱性孔雀石綠特定的分子量和碎片離子信息進(jìn)行定性確認(rèn)和精確定量，最終得出樣品中兩種物質(zhì)的殘留含量。