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乳與乳制品和嬰幼兒食品鎂檢測

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-11 00:35:44 更新時(shí)間：2025-10-10 00:35:45

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

乳與乳制品和嬰幼兒食品鎂檢測

乳與乳制品作為日常飲食的重要組成部分，以及嬰幼兒食品作為特殊人群的關(guān)鍵營養(yǎng)來源，其營養(yǎng)成分的安全與合理性備受關(guān)注。鎂作為人體必需的微量元素之一，在維持神經(jīng)肌肉功能、促進(jìn)骨骼健康以及參與能量代謝等方面具有重要作用。因此，準(zhǔn)確檢測乳制品和嬰幼兒食品中的鎂含量，對于保障產(chǎn)品質(zhì)量、評估營養(yǎng)價(jià)值以及滿足相關(guān)法規(guī)要求至關(guān)重要。在食品工業(yè)中，通過科學(xué)的檢測手段對鎂元素進(jìn)行定量分析，有助于生產(chǎn)商優(yōu)化配方，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也為消費(fèi)者提供安全可靠的食品選擇。

檢測項(xiàng)目

乳與乳制品和嬰幼兒食品的鎂檢測項(xiàng)目主要包括總鎂含量的測定。具體而言，檢測涉及各類乳制品如鮮奶、酸奶、奶酪、奶粉等，以及嬰幼兒配方奶粉、米粉等食品。檢測內(nèi)容通常涵蓋鎂的絕對含量，以毫克每千克（mg/kg）或百分比表示，旨在評估產(chǎn)品是否符合營養(yǎng)標(biāo)簽要求或特定標(biāo)準(zhǔn)。此外，部分檢測還可能包括鎂的生物可利用性評估，但核心焦點(diǎn)是化學(xué)分析鎂的總量。

檢測儀器

在進(jìn)行乳與乳制品和嬰幼兒食品的鎂檢測時(shí)，常用的檢測儀器包括原子吸收光譜儀（AAS）、電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（ICP-OES）以及電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）。原子吸收光譜儀操作簡便，適合常規(guī)檢測；ICP-OES和ICP-MS則具有更高的靈敏度和準(zhǔn)確性，能夠同時(shí)分析多種元素，適合復(fù)雜樣品的精確測定。此外，樣品前處理設(shè)備如微波消解儀和高溫爐也常用于將樣品轉(zhuǎn)化為可分析溶液，確保檢測結(jié)果的可靠性。

檢測方法

檢測乳與乳制品和嬰幼兒食品中鎂的方法通常基于濕化學(xué)分析或儀器分析技術(shù)。首先，樣品需經(jīng)過預(yù)處理，如干燥、粉碎和消解，以去除有機(jī)物并提取鎂元素。常用的消解方法包括酸消解或微波消解，使用硝酸和過氧化氫等試劑。隨后，采用原子吸收光譜法或電感耦合等離子體技術(shù)進(jìn)行定量分析。在原子吸收光譜法中，樣品溶液被霧化后進(jìn)入火焰或石墨爐，通過測量鎂特征波長的吸收值來計(jì)算含量；而ICP方法則利用等離子體激發(fā)樣品，通過光譜或質(zhì)譜信號進(jìn)行高精度檢測。整個(gè)過程需嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間和試劑用量，以確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和重復(fù)性。