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覆盆子（樹莓）檢測

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發(fā)布時(shí)間：2025-03-12 13:21:16 更新時(shí)間：2025-03-11 13:22:36

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

覆盆子（樹莓）作為高價(jià)值漿果，其檢測需覆蓋農(nóng)殘安全、營養(yǎng)成分、重金屬與污染物、微生物指標(biāo)、功能性成分及品種真?zhèn)?/strong> 等核心模塊，以確保食用安全、品質(zhì)合規(guī)及功能性價(jià)值。以下是基于 GB 2763-2021（農(nóng)藥殘留）、GB 5009系列（營養(yǎng)成分）、ISO 20483（品種鑒定） 等標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)化檢測方案：

一、農(nóng)藥殘留檢測

檢測項(xiàng)目

有機(jī)磷類：毒死蜱、敵敵畏（GB 23200.113-2021）；

擬除蟲菊酯類：氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯（GB 23200.8-2016）；

殺菌劑：嘧菌酯、戊唑醇（SN/T 4655-2016）；

生長調(diào)節(jié)劑：赤霉酸、氯吡脲（GB 23200.121-2021）。

檢測方法

前處理：QuEChERS法（乙腈提取，PSA+C18凈化）；

儀器：LC-MS/MS（如Agilent 6470）或GC-MS/MS（如Thermo TSQ 9000）；

定量限（LOQ）：0.01~0.05 mg/kg（符合歐盟EU 2021/1343）。

二、營養(yǎng)成分分析

基礎(chǔ)營養(yǎng)

維生素C：2,6-二氯靛酚滴定法（GB 5009.86-2016），含量范圍15~30 mg/100g；

膳食纖維：酶重量法（GB 5009.88-2014），總纖維≥6.5%；

糖類：HPLC-RID法（果糖、葡萄糖、蔗糖），總糖≤8.5%。

抗氧化成分

總酚：Folin-Ciocalteu法（GB 31628-2014），以沒食子酸計(jì)≥200 mg/100g；

花青素：pH示差法（波長520nm，pH 1.0和4.5），含量50~100 mg/100g；

鞣花酸：UPLC-PDA法（C18柱，乙腈-0.1%甲酸梯度洗脫），定量限0.1 mg/kg。

三、重金屬與污染物檢測

重金屬

鉛（Pb）、鎘（Cd）：石墨爐原子吸收法（GB 5009.12-2017、GB 5009.15-2014），限值Pb≤0.1 mg/kg，Cd≤0.05 mg/kg；

砷（As）：氫化物原子熒光法（GB 5009.11-2014），限值≤0.2 mg/kg。

生物毒素

展青霉素（霉變果實(shí)）：LC-MS/MS法（GB 5009.185-2016），限值≤50 μg/kg。

四、微生物安全檢測

常規(guī)指標(biāo)

菌落總數(shù)：傾注平板法（GB 4789.2-2022），限值≤10? CFU/g；

大腸菌群：MPN法（GB 4789.3-2016），限值≤10 MPN/g；

霉菌酵母：GB 4789.15-2016，限值≤10³ CFU/g。

致病菌

沙門氏菌：增菌培養(yǎng)+PCR法（GB 4789.4-2016）；

金黃色葡萄球菌：Baird-Parker平板法（GB 4789.10-2016）。

五、功能性成分與活性檢測

抗氧化活性

DPPH自由基清除率：吸光度517nm測定，IC50值≤10 mg/mL；

ORAC值（氧自由基吸收能力）：熒光法（參考AOAC 2012.23），≥100 μmol TE/g。

抗炎成分

覆盆子酮（Raspberry Ketone）：HPLC法（C18柱，甲醇-水梯度），含量≥0.5 mg/g。

六、品種鑒定與真?zhèn)螜z測

分子鑒定

DNA條形碼：ITS2序列擴(kuò)增（引物ITS2F/ITS3R），比對GenBank數(shù)據(jù)庫；

SNP標(biāo)記：KASP技術(shù)鑒定特定品種（如“秋福”、“哈瑞太茲”）。

摻假鑒別

HPLC特征圖譜：對比花青素、鞣花酸比例，識(shí)別低價(jià)漿果（如黑莓）摻雜。

七、檢測儀器與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

檢測項(xiàng)目 推薦儀器 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

農(nóng)殘 Agilent 6470 LC-MS/MS CRM（如EP-150，含50種農(nóng)藥）

重金屬 PerkinElmer PinAAcle 900T AAS NIST SRM 1573a（番茄葉）

花青素 Waters ACQUITY UPLC H-Class 矢車菊素-3-葡萄糖苷標(biāo)準(zhǔn)品

DNA鑒定 Thermo Fisher QuantStudio 5 qPCR 植物基因組DNA標(biāo)準(zhǔn)品（Promega）

八、國際標(biāo)準(zhǔn)對比

參數(shù) 中國（GB） 歐盟（EU） 美國（FDA）

毒死蜱殘留 ≤0.01 mg/kg ≤0.01 mg/kg ≤0.01 mg/kg

維生素C ≥15 mg/100g ≥15 mg/100g（EFSA）無強(qiáng)制要求（標(biāo)稱值±20%）

沙門氏菌 不得檢出不得檢出（EC 2073/2005）不得檢出（21 CFR 112）

通過上述檢測，可全面評估覆盆子的食用安全性、營養(yǎng)品質(zhì)及功能性價(jià)值，適用于鮮果出口、深加工產(chǎn)品（果醬、提取物）質(zhì)量控制及新品種認(rèn)證。建議結(jié)合種植環(huán)節(jié)的GAP認(rèn)證與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的HACCP體系，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控。

檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)證書

CMA認(rèn)證
檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書

證書編號(hào)：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS認(rèn)可
實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書

證書編號(hào)：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO認(rèn)證
質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書

證書編號(hào)：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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一、農(nóng)藥殘留檢測

二、營養(yǎng)成分分析

三、重金屬與污染物檢測

四、微生物安全檢測

五、功能性成分與活性檢測

六、品種鑒定與真?zhèn)螜z測

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檢測項(xiàng)目	推薦儀器	標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
農(nóng)殘	Agilent 6470 LC-MS/MS	CRM（如EP-150，含50種農(nóng)藥）
重金屬	PerkinElmer PinAAcle 900T AAS	NIST SRM 1573a（番茄葉）
花青素	Waters ACQUITY UPLC H-Class	矢車菊素-3-葡萄糖苷標(biāo)準(zhǔn)品
DNA鑒定	Thermo Fisher QuantStudio 5 qPCR	植物基因組DNA標(biāo)準(zhǔn)品（Promega）

參數(shù)	中國（GB）	歐盟（EU）
毒死蜱殘留 ≤0.01 mg/kg	≤0.01 mg/kg	≤0.01 mg/kg
維生素C ≥15 mg/100g	≥15 mg/100g（EFSA）	無強(qiáng)制要求（標(biāo)稱值±20%）
沙門氏菌不得檢出	不得檢出（EC 2073/2005）	不得檢出（21 CFR 112）

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一、農(nóng)藥殘留檢測

二、營養(yǎng)成分分析

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五、功能性成分與活性檢測

六、品種鑒定與真?zhèn)螜z測

七、檢測儀器與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

八、國際標(biāo)準(zhǔn)對比

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八、國際標(biāo)準(zhǔn)對比