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食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉氨基三乙酸檢測

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發(fā)布時間：2025-10-14 09:47:10 更新時間：2025-10-13 09:47:11

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉與氨基三乙酸的檢測概述

乙二胺四乙酸二鈉（EDTA二鈉）和氨基三乙酸（NTA）作為常見的食品添加劑，在食品工業(yè)中主要用于金屬離子螯合劑，以穩(wěn)定食品色澤、防止氧化、延長保質(zhì)期。隨著食品安全意識的提升，對這些添加劑的殘留量監(jiān)控變得尤為重要。過量攝入可能對人體健康造成潛在風險，因此建立高效、準確的檢測方法至關重要。檢測工作通常涉及樣品的預處理、目標物的分離與定量分析，需結合現(xiàn)代分析技術確保結果的可靠性與靈敏度。目前，針對這兩類化合物的檢測已發(fā)展出多種成熟方案，覆蓋了從樣品提取到儀器分析的完整流程。

主要檢測項目

檢測項目主要包括乙二胺四乙酸二鈉和氨基三乙酸在食品中的殘留量測定。具體涉及樣品類型如飲料、罐頭、乳制品等，重點監(jiān)控其含量是否超出安全限值。檢測需評估添加劑的純度、穩(wěn)定性，以及可能存在的降解產(chǎn)物，確保食品添加劑的使用符合規(guī)范，避免對人體產(chǎn)生不良影響。

常用檢測儀器

高效液相色譜儀（HPLC）是檢測乙二胺四乙酸二鈉和氨基三乙酸的核心設備，配合紫外檢測器或質(zhì)譜檢測器以提高靈敏度和選擇性。離子色譜儀也可用于分離這些極性化合物，尤其適合水樣或簡單基質(zhì)。此外，原子吸收光譜儀或電感耦合等離子體質(zhì)譜儀可用于間接分析，通過測定螯合金屬離子的變化來推斷添加劑含量。輔助設備包括離心機、超聲波提取儀和pH計，用于樣品前處理。

檢測方法流程

檢測方法通?；谏V技術，首先進行樣品提取，使用水或緩沖溶液溶解目標物，并通過離心或過濾去除雜質(zhì)。接著，利用固相萃取或液液萃取進行凈化，減少基質(zhì)干擾。分析階段采用高效液相色譜法，通過優(yōu)化流動相組成和色譜柱條件實現(xiàn)乙二胺四乙酸二鈉與氨基三乙酸的有效分離。定量分析借助標準曲線法，比較樣品與標準品的峰面積或峰高，計算殘留量。為確保準確性，方法驗證包括線性范圍、檢出限和精密度測試。