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大雜含糧率檢測

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發(fā)布時間：2025-08-24 06:36:22 更新時間：2025-08-23 06:36:22

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

大雜含糧率檢測：保障糧食質(zhì)量與安全的重要環(huán)節(jié)

大雜含糧率檢測是糧食質(zhì)量控制體系中的關鍵環(huán)節(jié)，尤其在糧食收儲、加工和貿(mào)易過程中具有重要意義。大雜含糧率指的是在糧食樣品中，除目標谷物以外的其他雜質(zhì)（如石子、土塊、秸稈、草籽、破碎粒、異種糧粒等）所占的百分比。這些雜質(zhì)不僅影響糧食的純凈度和外觀品質(zhì)，還可能降低糧食的營養(yǎng)價值，甚至帶來食品安全隱患。例如，某些雜質(zhì)可能含有有害微生物、農(nóng)藥殘留或重金屬，長期攝入會對人體健康造成潛在威脅。因此，科學、準確地測定大雜含糧率，有助于確保糧食的品質(zhì)安全，提升市場競爭力，同時符合國家糧食質(zhì)量標準和國際貿(mào)易要求。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和糧食工業(yè)的快速發(fā)展，大雜含糧率檢測已從傳統(tǒng)的手工篩選逐步轉(zhuǎn)向自動化、智能化檢測，檢測儀器與方法的不斷革新，顯著提升了檢測效率與精確度。本文將圍繞大雜含糧率檢測的項目內(nèi)容、常用檢測儀器、科學檢測方法、現(xiàn)行檢測標準等方面進行系統(tǒng)闡述，為糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)及科研單位提供參考依據(jù)。

檢測項目：大雜含糧率的具體構(gòu)成

大雜含糧率的檢測項目主要包括以下幾類雜質(zhì)：

無機雜質(zhì)：如砂石、泥塊、金屬屑等，通常密度較大，可通過篩分或比重分離法去除。
有機雜質(zhì)：包括秸稈、草籽、豆類、其他谷物殘粒等，與目標糧食物理性質(zhì)相近，需借助精細篩選或圖像識別技術進行識別。
破碎粒與不完整粒：雖為糧食本身，但因破損嚴重，影響儲存穩(wěn)定性與加工性能，統(tǒng)計時通常計入大雜范圍。
異種糧粒：如稻谷中混入小麥、玉米中混入高粱等，可能因品種混雜導致加工工藝調(diào)整困難。

檢測儀器：現(xiàn)代化設備提升檢測效率

隨著科技發(fā)展，大雜含糧率檢測已廣泛應用多種先進儀器，顯著提高檢測的自動化與準確性：

糧食雜質(zhì)分析篩：由多層篩網(wǎng)組成，通過振動篩分法分離不同粒徑的雜質(zhì)，是基礎且廣泛應用的設備。
電子天平與自動稱量系統(tǒng)：用于精確稱量樣品與雜質(zhì)質(zhì)量，確保計算準確。
圖像識別分揀系統(tǒng)：利用高分辨率攝像頭與AI算法，對糧食顆粒進行圖像分析，自動識別并分類雜質(zhì)，適用于高精度、大批量檢測。
近紅外光譜儀（NIR）：通過光譜分析判斷雜質(zhì)成分，可快速識別異種糧?；蚴芪廴绢w粒。
比重分選機：利用密度差異分離雜質(zhì)，尤其適用于無機雜質(zhì)的高效去除與檢測。

檢測方法：標準化與科學化操作流程

大雜含糧率的檢測需遵循科學、規(guī)范的操作流程，常見檢測方法包括：

手工篩選法：將一定量樣品置于標準篩上，通過人工或機械振動篩分，收集篩上物作為雜質(zhì)，計算其占總樣的百分比。該方法成本低，但效率低、主觀性強。
自動篩分法：使用全自動糧食雜質(zhì)分析儀，實現(xiàn)樣品自動進樣、篩分、稱重與數(shù)據(jù)記錄，減少人為誤差，提高效率。
圖像識別法：將糧食樣品置于成像平臺上，通過圖像處理軟件識別并分類雜質(zhì)顆粒，適用于高精度、遠程檢測。
多維復合檢測法：結(jié)合篩分、比重、圖像識別等多種技術，實現(xiàn)雜質(zhì)的全面分析，尤其適用于復雜混雜樣品。

檢測標準：依據(jù)國家及國際規(guī)范執(zhí)行

大雜含糧率檢測必須依據(jù)現(xiàn)行有效的國家和行業(yè)標準，確保結(jié)果的權(quán)威性和可比性。我國主要參考標準包括：

GB/T 5494-2019《糧食、油料檢驗雜質(zhì)測定法》：這是我國糧食雜質(zhì)檢測的核心標準，規(guī)定了樣品處理、篩分方法、計算公式及允許誤差范圍。
GB 2715-2016《食品安全國家標準糧食衛(wèi)生標準》：對糧食中雜質(zhì)含量作出上限要求，保障食品安全。
ISO 6496:2023《Cereals and cereal products — Determination of impurities》：國際標準化組織發(fā)布的糧食雜質(zhì)測定方法，適用于國際貿(mào)易中的質(zhì)量比對。

根據(jù)GB/T 5494-2019，大雜含糧率的測定通常以100g樣品為基準，經(jīng)標準篩分后稱重雜質(zhì)質(zhì)量，計算公式為：大雜含糧率（%）=（雜質(zhì)總質(zhì)量 / 樣品質(zhì)量）× 100%。檢測結(jié)果應保留一位小數(shù)，且重復測定值之差不得超過0.3%。

綜上所述，大雜含糧率檢測不僅是保障糧食品質(zhì)的基礎工作，也是實現(xiàn)糧食安全、提升產(chǎn)業(yè)競爭力的重要技術支撐。通過科學的檢測項目設定、先進儀器的應用、規(guī)范的檢測方法及嚴格遵循國家標準，能夠有效實現(xiàn)對糧食雜質(zhì)的精準識別與控制，為糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的安全與高效運行提供堅實保障。