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試驗用糧取樣檢測

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發(fā)布時間：2025-08-24 06:17:58 更新時間：2025-08-23 06:17:59

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作者：中科光析科學技術(shù)研究所檢測中心

試驗用糧取樣檢測：全面保障糧食質(zhì)量安全

在糧食儲藏、加工、貿(mào)易及科研等環(huán)節(jié)中，試驗用糧的取樣檢測是確保糧食質(zhì)量安全和科學性評估的關(guān)鍵步驟。準確、規(guī)范的取樣與檢測不僅能夠反映糧食的真實品質(zhì)，還能為糧食政策制定、市場調(diào)控和食品安全監(jiān)管提供可靠數(shù)據(jù)支持。試驗用糧通常涉及原糧、成品糧、飼料用糧等多種類型，其檢測內(nèi)容涵蓋水分、雜質(zhì)、容重、脂肪酸值、色澤氣味、真菌毒素、重金屬殘留以及農(nóng)藥殘留等多個方面。為保證檢測結(jié)果的代表性與可重復性，必須嚴格按照國家標準和行業(yè)規(guī)范進行取樣與檢測操作。取樣過程需避免污染、交叉污染和樣品變質(zhì)，通常采用分層取樣、隨機取樣或系統(tǒng)取樣等科學方法。檢測儀器方面，現(xiàn)代實驗室配備了高效液相色譜儀（HPLC）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、近紅外光譜分析儀（NIRS）、原子吸收光譜儀（AAS）等高精度設備，能夠?qū)崿F(xiàn)多組分、高靈敏度的快速檢測。與此同時，檢測方法的選擇必須依據(jù)權(quán)威標準，如《GB 5009.227-2016 食品安全國家標準食品中真菌毒素的測定》《GB 5009.12-2017 食品中鉛的測定》《GB/T 5491-2023 糧食、油料檢驗扦樣、分樣法》等，確保檢測過程的合法性、科學性與可追溯性。通過系統(tǒng)化的檢測項目、先進的檢測儀器、標準化的檢測方法和嚴格遵循的檢測標準，試驗用糧取樣檢測已成為保障國家糧食安全和推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要技術(shù)支撐。

主要檢測項目

試驗用糧的檢測項目通常包括物理指標、化學指標和生物安全指標三大類。物理指標如水分含量、雜質(zhì)率、容重、不完善粒率等，直接影響糧食的儲存穩(wěn)定性與加工性能；化學指標如脂肪酸值、蛋白質(zhì)含量、淀粉含量、灰分等，是評價糧食營養(yǎng)價值和品質(zhì)的重要參數(shù)；生物安全指標則涉及黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）等真菌毒素，以及重金屬（如鉛、鎘、汞、砷）和農(nóng)藥殘留（如有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類）的檢測，這些項目直接關(guān)系到食用安全與健康風險。

常用檢測儀器

現(xiàn)代糧食檢測實驗室依賴多種高精度儀器實現(xiàn)快速、準確的分析。高效液相色譜儀（HPLC）廣泛用于真菌毒素和農(nóng)藥殘留的定量分析；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）適用于揮發(fā)性有機物和多環(huán)芳烴等復雜成分的檢測；近紅外光譜分析儀（NIRS）可實現(xiàn)無損、快速的水分、蛋白質(zhì)、脂肪等組分預測；原子吸收光譜儀（AAS）和電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）則用于痕量重金屬元素的精確測定。此外，全自動樣品前處理系統(tǒng)、智能電子天平、恒溫恒濕培養(yǎng)箱等輔助設備也極大提升了檢測效率與數(shù)據(jù)穩(wěn)定性。

標準化檢測方法

為確保檢測結(jié)果的可比性與權(quán)威性，我國已建立覆蓋糧食全生命周期的檢測方法標準體系。例如，《GB/T 5490-2023 糧食、油料及其制品的檢驗一般規(guī)則》規(guī)定了取樣、制樣、檢測全過程的通用規(guī)范；《GB 5009.227-2016》詳細描述了真菌毒素檢測的前處理、儀器條件與結(jié)果計算方法；《GB 5009.12-2017》則對食品中鉛的檢測提供了原子吸收光譜法和電感耦合等離子體質(zhì)譜法兩種可選方法。這些標準不僅明確了檢測流程，也規(guī)定了方法的檢出限、回收率、精密度等質(zhì)量控制參數(shù)，確保檢測結(jié)果具有科學性和法律效力。

檢測標準體系與合規(guī)性要求

試驗用糧的檢測必須嚴格遵循國家、行業(yè)及國際標準。目前我國主要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《糧食安全保障法》及相關(guān)配套標準開展檢測工作。同時，國際食品法典委員會（Codex Alimentarius）和ISO標準也被廣泛參考，尤其在出口糧食檢測中具有重要地位。實驗室需通過CMA（中國計量認證）、CNAS（中國合格評定國家認可委員會）等資質(zhì)認證，確保檢測能力符合國家標準。此外，檢測全過程需建立完整的原始記錄與電子檔案，實現(xiàn)可追溯管理，以應對監(jiān)管檢查與質(zhì)量糾紛處理。