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馬來酰肼檢測

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發(fā)布時間：2025-08-18 04:30:25 更新時間：2025-08-17 04:30:25

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

馬來酰肼檢測：方法、儀器、標準與應用

馬來酰肼（Hydrazine, MH）作為一種廣泛應用于農業(yè)、食品加工及工業(yè)領域的化學物質，其殘留問題日益引起監(jiān)管部門和公眾的廣泛關注。馬來酰肼常作為植物生長調節(jié)劑使用，尤其在豆類、馬鈴薯等作物中用于抑制發(fā)芽，延長儲存期。然而，由于其潛在的毒性及致突變性，長期攝入可能對人體健康構成威脅，因此對食品、農產品及環(huán)境樣品中的馬來酰肼殘留進行精準檢測顯得尤為重要。目前，國內外相關法規(guī)已陸續(xù)出臺對馬來酰肼殘留的限量要求，推動了檢測技術的發(fā)展與標準化進程。為保障食品安全與公眾健康，建立科學、高效、靈敏的檢測體系成為關鍵環(huán)節(jié)。本文將系統(tǒng)介紹馬來酰肼的檢測項目、常用檢測儀器、主要檢測方法及其對應的檢測標準，為相關實驗室、檢測機構及監(jiān)管部門提供全面的技術參考。

檢測項目

馬來酰肼檢測的核心項目是其在食品、農產品、土壤及水體等基質中的殘留量測定。具體檢測目標包括：

食品中的總馬來酰肼殘留量（如馬鈴薯、豆類、小麥等）
加工食品中馬來酰肼的轉化產物或代謝物（如馬來酰肼-葡萄糖苷）
環(huán)境樣品（土壤、灌溉水）中殘留的馬來酰肼水平
植物組織中馬來酰肼的遷移與分布

這些項目對于評估食品安全風險、開展環(huán)境監(jiān)測以及追蹤污染源具有重要意義。

常用檢測儀器

馬來酰肼的檢測依賴高靈敏度、高選擇性的分析儀器，主要設備包括：

液相色譜-串聯質譜儀（LC-MS/MS）：目前最主流的檢測工具，具有高靈敏度、高分辨率和良好的定性定量能力，適用于復雜基質中痕量馬來酰肼的檢測。
氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）：適用于揮發(fā)性或經衍生化處理后的馬來酰肼檢測，尤其在某些特定樣品中表現優(yōu)異。
高效液相色譜儀（HPLC）：配合紫外檢測器（UV）或熒光檢測器，可用于初步篩查，但靈敏度較LC-MS/MS低。
固相萃取裝置（SPE）：用于樣品前處理，有效去除雜質，提高檢測準確度。

其中，LC-MS/MS因具備超低檢出限（通?？蛇_0.01–0.1 μg/kg）和多目標檢測能力，已成為推薦的首選檢測平臺。

主要檢測方法

針對馬來酰肼的檢測，目前主流方法包括以下幾種：

1. 液相色譜-串聯質譜法（LC-MS/MS）

該方法是當前最先進、應用最廣泛的技術。樣品經均質、提取、凈化后，通過LC-MS/MS進行分析。以電噴霧電離（ESI）正離子模式檢測，目標離子對為m/z 70.1 → 42.0（馬來酰肼分子離子峰）。該方法檢出限低、重復性好，適用于多種基質的復雜樣品。

2. 氣相色譜-質譜法（GC-MS）

需將馬來酰肼進行衍生化處理（如與鄰苯二甲醛或N-甲基-N-（三氟乙?；?苯胺反應），轉化為揮發(fā)性衍生物后進行分析。該方法靈敏度較高，但操作復雜，衍生化條件需嚴格控制。

3. 酶聯免疫吸附法（ELISA）

適用于快速篩查，操作簡便、成本較低，但特異性相對較低，易受基質干擾，常作為初篩手段，結果需進一步通過LC-MS/MS確認。

4. 毛細管電泳法（CE）

在科研領域有一定應用，靈敏度較高，但尚未廣泛用于常規(guī)檢測，主要受限于儀器普及度和方法標準化程度。

檢測標準

目前，國內外已發(fā)布多項關于馬來酰肼檢測的技術標準與限量規(guī)范，主要參考如下：

國際標準

Codex Alimentarius（食品法典委員會）：未設定馬來酰肼的通用最大殘留限量（MRL），但建議在特定作物（如馬鈴薯）中限制使用。
歐盟ECHA（歐洲化學品管理局）：將馬來酰肼列入高關注物質（SVHC），在食品中不得檢出或設定極低限量。

中國國家標準（GB）

GB 23200.113-2018《食品安全國家標準植物源性食品中馬來酰肼殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法》：明確規(guī)定了使用LC-MS/MS測定蔬菜、水果、谷物中馬來酰肼的方法，檢出限為0.01 mg/kg，定量限為0.05 mg/kg。
GB/T 23200.113-2016《農產品中馬來酰肼殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法》：適用于農產品檢測，是農業(yè)檢測機構廣泛采用的標準。

其他地區(qū)標準

美國FDA（食品藥品監(jiān)督管理局）：雖未設定強制MRL，但對進口農產品中馬來酰肼殘留有嚴格審查。
日本厚生勞動省：設定馬鈴薯中馬來酰肼MRL為0.05 mg/kg，檢測方法與GB標準基本一致。

這些標準為實驗室檢測提供了統(tǒng)一的技術依據，確保檢測結果的可比性與權威性。

結語

隨著食品安全意識的提升和檢測技術的不斷進步，馬來酰肼的檢測已從單一項目發(fā)展為涵蓋方法學、儀器設備、標準體系的綜合性技術體系。LC-MS/MS因其高靈敏度與高可靠性，已成為主流檢測手段。各相關機構應嚴格依據國家標準開展檢測工作，同時加強科研創(chuàng)新，推動檢測技術向自動化、智能化方向發(fā)展，為構建更加安全、可追溯的食品供應鏈提供堅實支撐。