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多種農(nóng)藥殘留量檢測

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發(fā)布時間：2025-08-18 04:28:18 更新時間：2025-08-17 04:28:18

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

多種農(nóng)藥殘留量檢測：保障食品安全的關(guān)鍵技術(shù)

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展和化學(xué)農(nóng)藥的廣泛應(yīng)用，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留問題日益引起公眾關(guān)注。農(nóng)藥殘留不僅可能對人體健康造成潛在危害，如影響神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)甚至導(dǎo)致致癌、致畸、致突變等風(fēng)險，還可能破壞生態(tài)環(huán)境平衡。因此，建立科學(xué)、高效、準(zhǔn)確的多種農(nóng)藥殘留量檢測體系，已成為食品安全監(jiān)管的核心環(huán)節(jié)。目前，我國及國際上對農(nóng)藥殘留的管理日趨嚴(yán)格，相關(guān)檢測技術(shù)也不斷更新迭代。通過先進(jìn)的檢測儀器、標(biāo)準(zhǔn)化的檢測方法以及統(tǒng)一的檢測標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門能夠?qū)κ卟恕⑺?、谷物、茶葉、畜禽產(chǎn)品等各類農(nóng)產(chǎn)品中的多種農(nóng)藥殘留進(jìn)行精準(zhǔn)篩查與定量分析。這不僅有助于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，也為消費者提供更加安全可靠的食品保障。

常用檢測項目

多種農(nóng)藥殘留檢測涵蓋的項目種類繁多，主要包括有機(jī)磷類、有機(jī)氯類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類、三嗪類、苯并咪唑類、酰胺類及新煙堿類等農(nóng)藥。例如：敵敵畏、毒死蜱、樂果、甲胺磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、吡蟲啉、啶蟲脒、多菌靈、嘧菌酯等均為常見的檢測目標(biāo)化合物。這些農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用頻率高，但部分具有高毒性或持久性，因此必須通過嚴(yán)格檢測予以控制。

主流檢測儀器

現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測依賴一系列高靈敏度、高分辨率的分析儀器，主要包括：

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）：適用于揮發(fā)性、熱穩(wěn)定性較好的農(nóng)藥殘留檢測，如有機(jī)氯、有機(jī)磷類農(nóng)藥，具有高選擇性和高靈敏度。
液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）：特別適合檢測熱不穩(wěn)定、極性強(qiáng)的農(nóng)藥，如新煙堿類、三嗪類、嘧菌酯等，是當(dāng)前最主流的檢測工具之一。
高效液相色譜儀（HPLC）：在某些特定農(nóng)藥檢測中仍被廣泛應(yīng)用，適合非揮發(fā)性或熱敏性農(nóng)藥。
快速檢測儀（如酶抑制法、膠體金免疫層析儀）：適用于現(xiàn)場快速篩查，如農(nóng)藥殘留速測卡、便攜式檢測設(shè)備，雖然靈敏度略低，但操作簡便、響應(yīng)快速，適用于基層農(nóng)殘初篩。

常用檢測方法

農(nóng)藥殘留檢測方法通常分為三類：

前處理方法：包括樣品的粉碎、均質(zhì)、提取、凈化等步驟。常用的提取方法有乙腈提取法、QuEChERS（Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe）法，該方法具有快速、高效、低溶劑消耗等優(yōu)點，已被廣泛采納。
分離與檢測方法：利用GC-MS或LC-MS/MS對目標(biāo)化合物進(jìn)行分離和定性定量分析。通過保留時間、特征離子碎片等進(jìn)行確證。
數(shù)據(jù)處理與結(jié)果判定：采用內(nèi)標(biāo)法或外標(biāo)法進(jìn)行定量，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)曲線計算殘留濃度，并與限值標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對。

主要檢測標(biāo)準(zhǔn)

為確保檢測結(jié)果的權(quán)威性和可比性，國內(nèi)外已建立一系列農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)，主要包括：

中國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）：如《GB 23200 系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)藥殘留檢測方法》（如GB 23200.113-2018 水果蔬菜中多種農(nóng)藥殘留的測定液相色譜-質(zhì)譜法），涵蓋多種基質(zhì)和農(nóng)藥的檢測規(guī)范。
國際標(biāo)準(zhǔn)（ISO）：如ISO 14501、ISO 18511等，用于全球范圍內(nèi)的農(nóng)藥殘留檢測方法統(tǒng)一。
歐盟法規(guī)（EU）：如EU 396/2005，規(guī)定了農(nóng)藥最大殘留限量（MRLs），并配套相應(yīng)的檢測方法。
美國FDA/USDA標(biāo)準(zhǔn)：如FDA的Pesticide Analytical Method (PAM) 系列，是美國食品中農(nóng)藥殘留檢測的重要依據(jù)。

這些標(biāo)準(zhǔn)不僅規(guī)范了檢測流程，還對樣品前處理、儀器參數(shù)、質(zhì)控要求、結(jié)果報告等做出明確規(guī)定，確保檢測結(jié)果科學(xué)、公正、可追溯。

未來發(fā)展趨勢

隨著食品安全監(jiān)管要求的不斷提升，農(nóng)藥殘留檢測正朝著自動化、智能化、多組分同時檢測的方向發(fā)展。例如，高通量質(zhì)譜技術(shù)、人工智能輔助數(shù)據(jù)解析、便攜式檢測設(shè)備與移動APP聯(lián)用等正在逐步應(yīng)用。同時，非靶向篩查技術(shù)（Non-targeted Screening）也逐漸興起，可識別未知或新型農(nóng)藥殘留，為突發(fā)性污染事件提供快速響應(yīng)能力。未來，構(gòu)建覆蓋“田間—加工—市場—消費”全鏈條的農(nóng)藥殘留監(jiān)控體系，將成為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要戰(zhàn)略方向。