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五味子檢測

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發(fā)布時間：2025-04-10 18:23:27 更新時間：2025-04-09 18:24:41

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

五味子檢測項目詳解

五味子（Schisandra chinensis）是一種傳統(tǒng)中藥材和食品原料，具有抗氧化、護肝、調(diào)節(jié)神經(jīng)等功效。為確保其質(zhì)量、安全性和有效性，需通過科學(xué)的檢測手段對其關(guān)鍵指標(biāo)進行嚴(yán)格把控。以下是五味子檢測的核心項目及技術(shù)要點：

一、核心檢測項目

1. 有效成分檢測

檢測內(nèi)容：
- 五味子醇甲（Schisandrin）、五味子甲素（Deoxyschisandrin）、乙素（γ-Schisandrin）等木脂素類化合物。
- 總多糖、有機酸、揮發(fā)油等活性成分。
檢測方法：
- 高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）、紫外分光光度法（UV）。
意義：評估藥效成分含量，確保符合《中國藥典》或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2. 重金屬及有害元素檢測

檢測內(nèi)容：
- 鉛（Pb）、鎘（Cd）、砷（As）、汞（Hg）、銅（Cu）等。
檢測方法：
- 原子吸收光譜法（AAS）、電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）。
限量標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)《GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》或《中國藥典》規(guī)定。

3. 農(nóng)藥殘留檢測

檢測內(nèi)容：
- 有機磷類（如敵敵畏、樂果）、有機氯類（如六六六、滴滴涕）、擬除蟲菊酯類等。
檢測方法：
- 氣相色譜法（GC）、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）。
限量要求：符合《GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。

4. 微生物指標(biāo)檢測

檢測內(nèi)容：
- 菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）。
檢測方法：
- 微生物培養(yǎng)法、PCR檢測技術(shù)。
附加檢測：
- 黃曲霉毒素B1（HPLC法）：因五味子易霉變，需控制毒素風(fēng)險。

5. 理化指標(biāo)檢測

檢測內(nèi)容：
- 水分（干燥失重法，一般≤12%）、總灰分（≤8%）、酸不溶性灰分（≤1%）、雜質(zhì)含量。
意義：影響儲存穩(wěn)定性和藥效，需符合藥典規(guī)定。

6. 真?zhèn)舞b別

檢測方法：
- 薄層色譜法（TLC）、DNA條形碼技術(shù)、顯微鑒別（觀察種皮細胞特征）。
目的：防止摻假（如混入南五味子或其他植物）。

7. 二氧化硫殘留檢測

檢測方法：
- 蒸餾-滴定法、離子色譜法。
限量：藥典規(guī)定≤150 mg/kg（硫熏工藝可能導(dǎo)致殘留）。

二、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)差異

中國標(biāo)準(zhǔn)：
- 《中國藥典》2020年版規(guī)定了五味子的性狀、成分含量及理化指標(biāo)。
- 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB系列）約束重金屬和農(nóng)殘。
歐盟/美國標(biāo)準(zhǔn)：
- 歐盟對農(nóng)殘要求更嚴(yán)格（如EC 396/2005），部分農(nóng)藥殘留限量低于中國標(biāo)準(zhǔn)。
- 美國USP標(biāo)準(zhǔn)強調(diào)微生物控制和標(biāo)簽成分真實性。