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肉與肉制品二氯二甲吡啶酚（克球酚）檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-16 10:40:59 更新時(shí)間：2025-10-15 10:40:59

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

檢測(cè)項(xiàng)目

本次檢測(cè)主要聚焦于肉與肉制品中二氯二甲吡啶酚（克球酚）的殘留量分析。作為畜牧業(yè)常用的抗球蟲藥劑，克球酚在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中被廣泛使用，其殘留可能通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，對(duì)健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋生鮮肉、加工肉制品、腌臘制品等多種樣品類型，確保從原料到成品的全鏈條監(jiān)控。通過(guò)定量分析克球酚的殘留水平，評(píng)估其是否符合食品安全限量要求，為肉類產(chǎn)品的質(zhì)量控制和市場(chǎng)監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。

檢測(cè)儀器

克球酚的檢測(cè)需借助高精度儀器以保證結(jié)果的可靠性。核心設(shè)備包括高效液相色譜儀，該儀器能夠有效分離樣品中的復(fù)雜成分，提高目標(biāo)物的檢測(cè)靈敏度；質(zhì)譜儀則用于對(duì)分離后的克球酚進(jìn)行定性定量分析，通過(guò)分子量確認(rèn)及離子碎片信息確保檢測(cè)特異性。輔助儀器還有超聲波提取儀，用于加速樣品前處理過(guò)程中的溶劑萃??；氮吹儀則用于濃縮提取液，提升檢測(cè)下限。所有儀器均需定期校準(zhǔn)，以維持分析系統(tǒng)的穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性。

檢測(cè)方法

檢測(cè)過(guò)程采用基于色譜-質(zhì)譜聯(lián)用的分析技術(shù)，具體包括樣品制備、提取凈化、儀器分析和結(jié)果計(jì)算四個(gè)階段。首先，將肉制品樣品均質(zhì)化后，加入有機(jī)溶劑進(jìn)行超聲波輔助提取，使克球酚充分溶出；隨后通過(guò)固相萃取柱凈化提取液，去除脂肪、蛋白質(zhì)等干擾物質(zhì)。凈化后的樣品注入高效液相色譜系統(tǒng)進(jìn)行分離，再利用質(zhì)譜儀在多重反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式下掃描，依據(jù)克球酚的特征離子峰進(jìn)行定性，并通過(guò)內(nèi)標(biāo)法或外標(biāo)法進(jìn)行定量計(jì)算。該方法靈敏度高、抗干擾能力強(qiáng)，可準(zhǔn)確測(cè)定肉制品中微克級(jí)別的克球酚殘留。