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食品添加劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯砷（As）檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-14 10:03:07 更新時(shí)間：2025-10-13 10:03:11

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

食品添加劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯砷（As）檢測(cè)概述

穩(wěn)定態(tài)二氧化氯作為一種高效、安全的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品加工過程中的防腐、漂白和消毒。然而，其原料或生產(chǎn)過程中可能引入重金屬砷（As）等有害雜質(zhì)，若殘留量超標(biāo)，將嚴(yán)重危害人體健康，導(dǎo)致慢性中毒甚至致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)食品添加劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯中的砷含量進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢測(cè)過程需確保樣品的代表性，并通過科學(xué)的預(yù)處理消除基質(zhì)干擾，從而準(zhǔn)確評(píng)估砷的污染水平。為確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性與合規(guī)性，必須采用高精度的分析儀器和標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)方法，從樣品制備到數(shù)據(jù)分析均需嚴(yán)格控制。

檢測(cè)項(xiàng)目

本檢測(cè)主要針對(duì)食品添加劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯中的砷（As）含量進(jìn)行定量分析。砷元素以不同形態(tài)存在，如無機(jī)砷（包括三價(jià)砷和五價(jià)砷）和有機(jī)砷，其中無機(jī)砷的毒性較強(qiáng)，是檢測(cè)的重點(diǎn)。檢測(cè)項(xiàng)目通常包括總砷含量的測(cè)定，必要時(shí)可進(jìn)一步開展砷形態(tài)分析，以評(píng)估其實(shí)際毒理風(fēng)險(xiǎn)。通過該項(xiàng)目，可有效監(jiān)控生產(chǎn)過程中砷雜質(zhì)的引入情況，確保添加劑產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)儀器

檢測(cè)砷含量需使用高靈敏度、高特異性的分析儀器。常用設(shè)備包括原子吸收光譜儀（AAS），特別是石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS），適用于痕量砷的精確測(cè)定；電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS），具有極低的檢測(cè)限和快速多元素分析能力，是當(dāng)前砷檢測(cè)的主流技術(shù)；此外，原子熒光光譜儀（AFS）也常用于砷的分析，尤其對(duì)氫化物發(fā)生-原子熒光法（HG-AFS）有較好的適用性。輔助設(shè)備如微波消解系統(tǒng)用于樣品前處理，可高效分解有機(jī)基質(zhì)，減少砷損失和污染。

檢測(cè)方法

砷檢測(cè)方法主要包括樣品預(yù)處理和儀器分析兩個(gè)階段。首先，通過濕法消解或微波消解將樣品中的砷轉(zhuǎn)化為可測(cè)形態(tài)，消解過程使用硝酸和過氧化氫等試劑，確保砷完全釋放。隨后，采用氫化物發(fā)生法將砷轉(zhuǎn)化為易揮發(fā)的砷化氫，再結(jié)合原子光譜或質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行測(cè)定。例如，氫化物發(fā)生-原子吸收光譜法（HG-AAS）或氫化物發(fā)生-電感耦合等離子體質(zhì)譜法（HG-ICP-MS）可顯著提高檢測(cè)靈敏度。整個(gè)流程需嚴(yán)格控制試劑純度、消解條件和儀器參數(shù)，并通過加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證方法的準(zhǔn)確性，以消除基質(zhì)效應(yīng)干擾，保證結(jié)果可靠。