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食品添加劑亞鐵氰化鉀（黃血鹽鉀）砷（As）檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-14 08:54:25 更新時(shí)間：2025-10-13 08:54:25

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

食品添加劑亞鐵氰化鉀（黃血鹽鉀）砷（As）檢測(cè)項(xiàng)目

亞鐵氰化鉀（又稱黃血鹽鉀）是一種常見(jiàn)的食品添加劑，常用于食鹽等產(chǎn)品中作為抗結(jié)劑，以防止鹽粒結(jié)塊。然而，由于生產(chǎn)原料或工藝中可能引入重金屬砷（As）等有害雜質(zhì)，砷元素若超標(biāo)會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害，如長(zhǎng)期攝入可能引發(fā)慢性中毒甚至致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)食品添加劑亞鐵氰化鉀中的砷含量進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)至關(guān)重要。檢測(cè)項(xiàng)目主要聚焦于砷的總量分析，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康。在實(shí)際操作中，檢測(cè)過(guò)程需覆蓋從樣品采集到結(jié)果分析的完整流程，重點(diǎn)關(guān)注砷的定量檢測(cè)，以避免潛在污染。

檢測(cè)儀器

針對(duì)亞鐵氰化鉀中砷的檢測(cè)，通常采用高精度的分析儀器以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。常用的檢測(cè)儀器包括原子吸收光譜儀（AAS）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）以及原子熒光光譜儀（AFS）。原子吸收光譜儀適用于常規(guī)砷含量測(cè)定，操作簡(jiǎn)便且成本較低；電感耦合等離子體質(zhì)譜儀則具有更高的靈敏度和多元素同時(shí)檢測(cè)能力，適合痕量砷的分析；原子熒光光譜儀在檢測(cè)低濃度砷時(shí)表現(xiàn)出優(yōu)異的特異性。此外，輔助設(shè)備如微波消解系統(tǒng)用于樣品前處理，可有效分解樣品并提取砷元素，減少干擾。這些儀器的選擇需根據(jù)檢測(cè)需求、樣品特性及實(shí)驗(yàn)室條件進(jìn)行優(yōu)化。

檢測(cè)方法

檢測(cè)亞鐵氰化鉀中砷含量的方法主要包括樣品前處理和儀器分析兩個(gè)關(guān)鍵步驟。在樣品前處理階段，通常采用微波消解法或濕式消解法，將固態(tài)亞鐵氰化鉀樣品轉(zhuǎn)化為液體形式，以便于后續(xù)分析。微波消解法利用高溫高壓快速分解樣品，減少砷的損失和污染；濕式消解法則通過(guò)酸解處理，適用于常規(guī)實(shí)驗(yàn)室操作。在儀器分析環(huán)節(jié)，常用方法有氫化物發(fā)生-原子吸收光譜法（HG-AAS）和電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）。氫化物發(fā)生-原子吸收光譜法通過(guò)將砷轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性氫化物后進(jìn)行測(cè)定，靈敏度高且干擾少；電感耦合等離子體質(zhì)譜法則直接對(duì)消解液中的砷離子進(jìn)行質(zhì)譜分析，可實(shí)現(xiàn)快速、高精度檢測(cè)。整個(gè)過(guò)程中，需嚴(yán)格控制空白實(shí)驗(yàn)和加標(biāo)回收率，以確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。