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食品添加劑植物炭黑高級(jí)芳香烴檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-14 08:38:46 更新時(shí)間：2025-10-13 08:38:47

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

食品添加劑植物炭黑高級(jí)芳香烴檢測(cè)概述

植物炭黑作為一種常見的食品添加劑，常被用作著色劑應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)等食品中，以增強(qiáng)產(chǎn)品的黑色或深灰色外觀。然而，植物炭黑在生產(chǎn)過程中可能因原料來源或加工工藝引入多環(huán)芳烴（PAHs）等高級(jí)芳香烴類污染物，這類物質(zhì)具有潛在的致癌、致畸和致突變風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。因此，對(duì)食品添加劑植物炭黑中高級(jí)芳香烴的檢測(cè)成為保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。檢測(cè)過程需嚴(yán)格把控樣品前處理、儀器分析和數(shù)據(jù)處理等關(guān)鍵步驟，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與可靠性，為食品生產(chǎn)和監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。

主要檢測(cè)項(xiàng)目

針對(duì)植物炭黑中高級(jí)芳香烴的檢測(cè)，核心項(xiàng)目聚焦于多環(huán)芳烴類化合物的定性與定量分析。常見的檢測(cè)對(duì)象包括苯并[a]芘、苯并[a]蒽、?、苯并[b]熒蒽等16種歐盟法規(guī)優(yōu)先控制的PAHs，以及可能存在的其他衍生芳香烴雜質(zhì)。檢測(cè)時(shí)需關(guān)注總多環(huán)芳烴含量及單個(gè)化合物超標(biāo)情況，評(píng)估其遷移至食品中的風(fēng)險(xiǎn)。部分檢測(cè)還會(huì)擴(kuò)展至揮發(fā)性芳香烴或特定工藝殘留物，全面覆蓋潛在危害物質(zhì)。

常用檢測(cè)儀器

植物炭黑高級(jí)芳香烴檢測(cè)依賴高靈敏度和高分辨率的分析儀器。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）是主流設(shè)備，能夠有效分離復(fù)雜基質(zhì)中的芳香烴組分并進(jìn)行精準(zhǔn)定性定量；高效液相色譜-熒光檢測(cè)器（HPLC-FLD）則適用于某些特定PAHs的高靈敏度檢測(cè)，如苯并[a]芘的專項(xiàng)分析。此外，樣品前處理環(huán)節(jié)常配備索氏提取儀、固相萃取裝置或凝膠滲透色譜凈化系統(tǒng)，以去除干擾物質(zhì)。輔助設(shè)備包括氮吹儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀等，用于濃縮和凈化樣品提取液。

檢測(cè)方法流程

檢測(cè)植物炭黑中高級(jí)芳香烴通常遵循提取、凈化和儀器分析三大步驟。首先，采用有機(jī)溶劑（如正己烷-丙酮混合液）進(jìn)行索氏提取或超聲萃取，將芳香烴從植物炭黑基質(zhì)中分離。隨后，通過固相萃取柱或凝膠滲透色譜對(duì)提取液凈化，去除油脂、色素等干擾物。凈化后的樣品經(jīng)氮吹濃縮定容，進(jìn)入氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析。儀器分析時(shí)優(yōu)化色譜柱溫度程序和質(zhì)譜掃描模式，結(jié)合內(nèi)標(biāo)法或外標(biāo)法進(jìn)行定量，確保低濃度污染物的準(zhǔn)確檢出。最終數(shù)據(jù)需經(jīng)空白實(shí)驗(yàn)和加標(biāo)回收率驗(yàn)證，保證方法可靠性。