您現(xiàn)在的位置：首頁 > 檢測項(xiàng)目 > 其他檢測

真菌毒素限量檢測

1對1客服專屬服務(wù)，免費(fèi)制定檢測方案，15分鐘極速響應(yīng)

可選形式：電子報(bào)告紙質(zhì)報(bào)告

可選語言：中文報(bào)告英文報(bào)告

發(fā)布時(shí)間：2025-09-02 00:47:26 更新時(shí)間：2025-09-01 00:47:26

點(diǎn)擊：0

作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

真菌毒素限量檢測

真菌毒素是由某些真菌產(chǎn)生的有毒次生代謝產(chǎn)物，廣泛存在于谷物、堅(jiān)果、水果、飼料等農(nóng)產(chǎn)品中，對人類和動物健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。長期攝入低劑量真菌毒素可能導(dǎo)致慢性中毒，甚至致癌、致畸、免疫抑制等危害，因此對食品和飼料中的真菌毒素進(jìn)行限量檢測至關(guān)重要。真菌毒素限量檢測不僅有助于保障食品安全，防止公共衛(wèi)生事件，還能促進(jìn)國際貿(mào)易，確保產(chǎn)品符合國內(nèi)外法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。常見的真菌毒素包括黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，這些毒素在潮濕、溫暖的環(huán)境中易滋生，因此檢測需覆蓋從原料到成品的整個(gè)供應(yīng)鏈。通過科學(xué)、準(zhǔn)確的檢測方法，可以有效監(jiān)控和降低真菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)消費(fèi)者健康。

檢測項(xiàng)目

真菌毒素限量檢測的主要項(xiàng)目包括黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2（常見于谷物和堅(jiān)果）、赭曲霉毒素A（常見于谷物和咖啡）、玉米赤霉烯酮（常見于玉米和小麥）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON，常見于谷物）、伏馬毒素（常見于玉米）以及T-2毒素等。這些檢測項(xiàng)目通?；趪一驀H標(biāo)準(zhǔn)，如中國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》和歐盟法規(guī)EC No 1881/2006，針對不同食品類別設(shè)定最大殘留限量（MRLs）。檢測時(shí)需根據(jù)產(chǎn)品類型和潛在風(fēng)險(xiǎn)選擇 specific 項(xiàng)目，例如，對花生和玉米制品重點(diǎn)檢測黃曲霉毒素，而對谷物制品則可能涵蓋多種毒素。

檢測儀器

真菌毒素檢測常用的儀器包括高效液相色譜儀（HPLC）、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、酶聯(lián)免疫吸附測定儀（ELISA）以及快速檢測試紙條或設(shè)備。HPLC和LC-MS/MS因其高靈敏度、準(zhǔn)確性和特異性，成為實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)方法，適用于定量分析多種毒素；ELISA和試紙條則適用于現(xiàn)場快速篩查，成本較低但精度稍遜。此外，樣品前處理設(shè)備如均質(zhì)器、離心機(jī)、固相萃取（SPE）裝置也至關(guān)重要，用于提取和凈化樣品，減少干擾物質(zhì)的影響。

檢測方法

真菌毒素檢測方法主要包括樣品制備、提取、凈化和分析步驟。樣品制備涉及研磨、均質(zhì)化以 representative 取樣；提取常用有機(jī)溶劑如乙腈或甲醇-水混合液，通過振蕩或超聲輔助釋放毒素；凈化則采用固相萃?。⊿PE）或免疫親和柱（IAC）去除雜質(zhì)，提高檢測準(zhǔn)確性。分析方法上，色譜法（如HPLC with fluorescence detection for aflatoxins）和質(zhì)譜法（LC-MS/MS for multi-toxin analysis）是主流，提供高精度定量；免疫學(xué)法（ELISA）基于抗原-抗體反應(yīng)，適合高通量篩查。方法選擇需考慮毒素類型、樣品矩陣和檢測需求，確保符合標(biāo)準(zhǔn)如AOAC或ISO方法。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

真菌毒素限量檢測遵循國內(nèi)外權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)，以確保結(jié)果的可比性和合規(guī)性。中國主要依據(jù)GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》，規(guī)定了各類食品中黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等的最大允許量；國際標(biāo)準(zhǔn)包括歐盟EC No 1881/2006、美國FDA指南以及Codex Alimentarius標(biāo)準(zhǔn)。檢測方法標(biāo)準(zhǔn)涉及GB 5009.22-2016（HPLC法 for aflatoxins）、GB 5009.96-2016（LC-MS/MS for multiple toxins）、AOAC Official Methods（如AOAC 991.31 for aflatoxins）和ISO標(biāo)準(zhǔn)（如ISO 16050 for ochratoxin A）。這些標(biāo)準(zhǔn)確保了檢測過程的規(guī)范化、結(jié)果準(zhǔn)確可靠，并支持全球貿(mào)易中的食品安全管理。