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呋喃西林代謝物（氨基脲、SEM）檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-09-02 00:34:48 更新時(shí)間：2025-09-01 00:34:48

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

呋喃西林代謝物（氨基脲、SEM）檢測(cè)項(xiàng)目

呋喃西林代謝物檢測(cè)項(xiàng)目主要針對(duì)呋喃西林在動(dòng)物源性食品中的殘留情況，重點(diǎn)檢測(cè)其代謝產(chǎn)物氨基脲（Semicarbazide, SEM）。呋喃西林是一種硝基呋喃類廣譜抗生素，曾用于畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖中的抗菌治療，但由于其潛在的致癌性和致突變性，已被許多國(guó)家禁止在食用動(dòng)物中使用。然而，非法使用或環(huán)境污染仍可能導(dǎo)致殘留問(wèn)題，因此檢測(cè)呋喃西林代謝物成為食品安全監(jiān)控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。氨基脲是呋喃西林的主要穩(wěn)定代謝物，可通過(guò)生物轉(zhuǎn)化在動(dòng)物組織中積累，長(zhǎng)期攝入可能對(duì)人體健康造成危害，如引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)或增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。檢測(cè)項(xiàng)目通常應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)品、蛋類、奶制品等食品樣本，旨在評(píng)估其合規(guī)性，確保消費(fèi)者安全。此外，該檢測(cè)也用于環(huán)境監(jiān)測(cè)和養(yǎng)殖過(guò)程控制，以追蹤非法使用并促進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐。

檢測(cè)儀器

呋喃西林代謝物檢測(cè)依賴于高靈敏度和高特異性的分析儀器，以確保準(zhǔn)確識(shí)別和定量低濃度的氨基脲。常用儀器包括液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS），這是當(dāng)前最主流的技術(shù)，能夠提供高分辨率和低檢測(cè)限，適用于復(fù)雜食品基質(zhì)的分析。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）也可用于檢測(cè)，但通常需要衍生化步驟以增強(qiáng)揮發(fā)性。此外，酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定儀（ELISA）常用于初篩，因其操作簡(jiǎn)便、成本較低，適合大批量樣本的快速檢測(cè)。其他輔助設(shè)備包括樣品前處理系統(tǒng)，如固相萃取（SPE）裝置、離心機(jī)和氮吹儀，用于提取和純化樣本中的目標(biāo)化合物。這些儀器的選擇取決于檢測(cè)需求、樣本類型和實(shí)驗(yàn)室資源，但LC-MS/MS因其高準(zhǔn)確性而成為金標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)方法

呋喃西林代謝物檢測(cè)方法主要包括樣品前處理和分析測(cè)定兩個(gè)階段。樣品前處理涉及提取、凈化和濃縮步驟：首先，將食品樣本（如肉類或水產(chǎn)品）均質(zhì)化，然后用酸性溶液（如鹽酸）水解，以釋放結(jié)合態(tài)的氨基脲；隨后，通過(guò)固相萃?。⊿PE）或液液萃?。↙LE）去除雜質(zhì)，提高檢測(cè)特異性。分析測(cè)定階段采用色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，例如LC-MS/MS：樣本注入液相色譜系統(tǒng)進(jìn)行分離，再利用質(zhì)譜檢測(cè)器進(jìn)行多反應(yīng)監(jiān)測(cè)（MRM），以定量氨基脲的含量。方法優(yōu)化包括校準(zhǔn)曲線建立、內(nèi)標(biāo)使用（如同位素標(biāo)記的SEM）以補(bǔ)償基質(zhì)效應(yīng)，以及驗(yàn)證參數(shù)如回收率、精密度和檢測(cè)限。整個(gè)流程需嚴(yán)格控制條件，以避免假陽(yáng)性或假陰性結(jié)果，確保檢測(cè)的可靠性和重復(fù)性。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

呋喃西林代謝物檢測(cè)遵循國(guó)際和國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)以確保一致性和合法性。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)包括歐盟委員會(huì)法規(guī)（EC）No 470/2009和No 37/2010，這些設(shè)定了食品中獸藥殘留的最大殘留限量（MRL），對(duì)于呋喃西林代謝物，通常要求“不得檢出”（以分析方法的檢測(cè)限為準(zhǔn)，如0.5 μg/kg）。中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21311-2007規(guī)定了動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類代謝物的檢測(cè)方法，采用LC-MS/MS技術(shù)，并詳細(xì)描述了樣品處理和分析程序。此外，美國(guó)FDA和世界衛(wèi)生組織（WHO）也發(fā)布相關(guān)指南，強(qiáng)調(diào)檢測(cè)的驗(yàn)證和質(zhì)控要求，如使用 certified reference materials（CRMs）進(jìn)行校準(zhǔn)。實(shí)驗(yàn)室需通過(guò) accreditation（如ISO/IEC 17025）來(lái)保證檢測(cè)質(zhì)量，確保結(jié)果可用于 regulatory compliance 和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。這些標(biāo)準(zhǔn)不僅保障檢測(cè)準(zhǔn)確性，還促進(jìn)全球貿(mào)易中的食品安全 harmonization。