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致敏物質(zhì)檢測

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發(fā)布時間：2025-08-28 12:40:27 更新時間：2025-08-27 12:40:30

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

致敏物質(zhì)檢測項目

致敏物質(zhì)檢測是針對食品、化妝品、藥品、紡織品等消費品中可能引起人體過敏反應的物質(zhì)進行分析與評估的過程，以確保產(chǎn)品安全性和合規(guī)性。檢測項目通常涵蓋常見的過敏原，如花生、牛奶、大豆、小麥、雞蛋、堅果、魚類、甲殼類、芝麻、芥末、芹菜、羽扇豆、軟體動物、二氧化硫、亞硫酸鹽等。此外，在化妝品和護膚品中，還可能檢測香料過敏原、防腐劑（如甲基異噻唑啉酮）、染發(fā)劑成分（如對苯二胺）等。檢測的目標是識別并量化這些物質(zhì)的存在，從而幫助生產(chǎn)企業(yè)控制產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者免受過敏風險，并滿足相關法規(guī)要求，如歐盟的食品信息法規(guī)（FEC Regulation No 1169/2011）或化妝品法規(guī)（EC No 1223/2009）。

檢測儀器

致敏物質(zhì)檢測依賴于多種高精度的分析儀器，以確保結(jié)果的準確性和可靠性。常見的檢測儀器包括酶聯(lián)免疫吸附測定（ELISA）儀，用于快速篩查食品中的蛋白質(zhì)過敏原；液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS），提供高靈敏度和特異性，適用于復雜基質(zhì)中的定量分析；聚合酶鏈式反應（PCR）儀，用于檢測DNA-based過敏原，如花生或大豆的遺傳物質(zhì)；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS），用于分析揮發(fā)性過敏原或添加劑；以及近紅外光譜儀（NIR），用于快速無損篩查。此外，實驗室還可能使用蛋白質(zhì)印跡（Western Blot）設備、免疫層析試紙條和生物傳感器等輔助工具。這些儀器的選擇取決于檢測樣本的類型、目標過敏原的性質(zhì)以及所需的檢測限和精度。

檢測方法

致敏物質(zhì)檢測方法多樣，主要包括免疫學方法、分子生物學方法、色譜學方法和光譜學方法。免疫學方法如ELISA，基于抗原-抗體反應，適用于快速篩查蛋白質(zhì)過敏原，具有高靈敏度和操作簡便的優(yōu)點；分子生物學方法如實時熒光定量PCR（qPCR），通過擴增特定DNA序列來檢測過敏原，適用于熱加工食品中的殘留檢測；色譜學方法如高效液相色譜（HPLC）或LC-MS/MS，能夠分離和定量復雜混合物中的過敏原成分，提供高準確度的結(jié)果；光譜學方法如NIR或拉曼光譜，用于非破壞性快速分析，但通常需要校準模型。此外，還有基于質(zhì)譜的蛋白質(zhì)組學方法，用于鑒定未知過敏原。檢測流程通常包括樣本前處理（如提取、純化）、儀器分析、數(shù)據(jù)解讀和結(jié)果驗證，以確保方法符合標準操作程序（SOP）和質(zhì)量控制要求。

檢測標準

致敏物質(zhì)檢測遵循國際、國家和行業(yè)標準，以確保檢測結(jié)果的可比性和法律效力。常見標準包括國際標準化組織（ISO）的標準，如ISO 22119 for food allergen detection by PCR；歐盟法規(guī)，如EC No 1169/2011 for food labeling of allergens；美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的指南，如Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act（FALCPA）；以及中國國家標準，如GB 7718-2011 for food safety national standard on allergen labeling。此外，行業(yè)組織如AOAC International和Codex Alimentarius也提供驗證方法。檢測實驗室通常需通過 accreditation，如ISO/IEC 17025，以確保能力符合標準要求。標準內(nèi)容涵蓋采樣方法、檢測限、回收率、交叉反應評估和報告格式，旨在統(tǒng)一檢測 practices，減少誤報風險，并促進全球貿(mào)易的合規(guī)性。