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除芒率檢測

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發(fā)布時間：2025-08-23 13:28:20 更新時間：2025-08-22 13:28:21

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

除芒率檢測：保障農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與加工效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

除芒率檢測是農(nóng)產(chǎn)品尤其是稻谷、小麥等谷物加工過程中一項(xiàng)至關(guān)重要的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)。在谷物脫殼或碾磨處理前，谷物表面的芒（即穎殼或稃殼）若未能有效去除，不僅影響最終產(chǎn)品的外觀和口感，還可能導(dǎo)致加工設(shè)備磨損、堵塞，降低生產(chǎn)效率，并可能影響后續(xù)的儲存與食用安全。因此，科學(xué)、準(zhǔn)確地檢測除芒率，對于提升農(nóng)產(chǎn)品加工品質(zhì)、優(yōu)化工藝流程、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)具有重要意義。當(dāng)前，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和智能化水平的不斷提高，除芒率檢測已從傳統(tǒng)的目測或手工計數(shù)，逐步向自動化、高精度的儀器檢測方向發(fā)展。通過先進(jìn)的檢測設(shè)備與科學(xué)的檢測方法，結(jié)合權(quán)威的檢測標(biāo)準(zhǔn)，能夠?qū)崿F(xiàn)對除芒率的快速、客觀評估，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供可靠的數(shù)據(jù)支持，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效。

主要檢測項(xiàng)目

除芒率檢測的核心項(xiàng)目主要包括：谷物中未去除芒的比例、除芒后谷粒的完整度、殘留芒的形態(tài)與數(shù)量分布等。具體檢測指標(biāo)包括：

除芒率（%）：指經(jīng)除芒處理后，無芒谷粒占總谷粒的比例。
殘留芒粒率：指仍帶有芒的谷粒所占比例。
芒粒損傷率：在除芒過程中造成谷粒破損或表面損傷的比例。
除芒均勻性：反映不同批次或同一批次中各區(qū)域除芒效果的一致性。

常用檢測儀器

為實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)的除芒率檢測，目前市場上已開發(fā)出多種專業(yè)檢測儀器，主要包括：

全自動谷物除芒率檢測儀：集成圖像識別與智能分析系統(tǒng)，通過高清攝像頭拍攝谷物樣本，自動識別并統(tǒng)計有芒與無芒顆粒數(shù)量，實(shí)現(xiàn)快速、無損檢測。
近紅外光譜分析儀（NIRS）：利用近紅外光對谷物表面芒與谷粒的光譜差異進(jìn)行分析，可非接觸式、實(shí)時監(jiān)測除芒效果。
圖像處理分析系統(tǒng)：配合顯微鏡或工業(yè)相機(jī)，對樣本進(jìn)行高倍放大拍攝，結(jié)合AI算法識別芒的存在狀態(tài)。
振動篩分與分離裝置：用于初步分離芒與谷粒，結(jié)合重量或計數(shù)法輔助計算除芒率。

標(biāo)準(zhǔn)檢測方法

目前，除芒率的檢測方法主要依據(jù)國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，常見的方法包括：

人工目測法（GB/T 5491-2014《糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法》）：取一定數(shù)量的谷物樣本（如1000粒），在顯微鏡或放大鏡下人工觀察并統(tǒng)計有芒與無芒顆粒數(shù)量，計算除芒率。該方法操作簡單，但主觀性強(qiáng)，效率較低。
圖像識別法（參考ISO 17912-2020）：利用高分辨率相機(jī)采集樣本圖像，通過圖像處理軟件（如OpenCV、MATLAB）進(jìn)行邊緣檢測、形態(tài)分析，自動識別芒的存在并計算比例。該方法精度高，適合大規(guī)模檢測。
自動稱重與分選法：通過氣流分選或振動篩分將芒與谷粒分離，分別稱重并計算除芒率，適用于工廠級快速檢測。

檢測標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范

除芒率的檢測需遵循相關(guān)國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保結(jié)果的權(quán)威性與可比性。主要標(biāo)準(zhǔn)包括：

GB/T 1354-2018《大米》：規(guī)定了大米加工過程中對谷物除芒、脫殼等工藝指標(biāo)的要求，間接涉及除芒率的控制。
GB/T 20570-2017《小麥籽粒除芒率測定方法》：明確小麥除芒率的檢測取樣、處理、計算方法與判定標(biāo)準(zhǔn)，是小麥除芒檢測的主要依據(jù)。
NY/T 3551-2020《稻谷除芒率檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)范》：針對稻谷加工過程中的除芒率，制定了一套完整的檢測流程、儀器要求與數(shù)據(jù)處理方法。
ISO 17912:2020《Cereals and cereal products — Determination of roughness and presence of hulls》：國際標(biāo)準(zhǔn)，用于谷物表層芒或殼的檢測，適用于跨國貿(mào)易與出口檢測。

綜上所述，除芒率檢測作為農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其檢測項(xiàng)目、儀器、方法與標(biāo)準(zhǔn)均已形成較為完善的體系。隨著人工智能、機(jī)器視覺等技術(shù)的不斷發(fā)展，未來除芒率檢測將朝著自動化、智能化、在線化方向持續(xù)演進(jìn)，為提升我國農(nóng)產(chǎn)品加工水平和國際競爭力提供有力支撐。