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表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-05-15 14:33:14 更新時(shí)間：2025-05-14 14:33:15

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯檢測(cè)概述

表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（Epigallocatechin Gallate，EGCG）是茶葉中含量最豐富的兒茶素類化合物，具有顯著的抗氧化、抗炎及抗癌活性，廣泛應(yīng)用于食品、保健品和醫(yī)藥領(lǐng)域。由于其生物活性與含量直接相關(guān)，準(zhǔn)確檢測(cè)EGCG的含量對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制、功效評(píng)估及法規(guī)合規(guī)性至關(guān)重要。隨著檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，EGCG的定量分析方法日益成熟，涉及高效液相色譜（HPLC）、紫外-可見(jiàn)分光光度法（UV-Vis）及質(zhì)譜（MS）等多種手段，同時(shí)需遵循國(guó)內(nèi)外相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)項(xiàng)目

EGCG檢測(cè)的核心項(xiàng)目包括： 1. EGCG含量測(cè)定：定量分析樣品中EGCG的濃度，常見(jiàn)于茶葉、茶提取物及含茶成分的食品中； 2. 純度分析：評(píng)估EGCG在混合物中的占比，用于原料篩選和工藝優(yōu)化； 3. 穩(wěn)定性測(cè)試：檢測(cè)EGCG在不同儲(chǔ)存條件下的降解情況； 4. 功能性驗(yàn)證：關(guān)聯(lián)EGCG含量與產(chǎn)品宣稱的生物活性。

檢測(cè)儀器

EGCG檢測(cè)主要依賴以下儀器： 1. 高效液相色譜儀（HPLC）：配備紫外檢測(cè)器或二極管陣列檢測(cè)器（DAD），是EGCG定量分析的金標(biāo)準(zhǔn)； 2. 紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)：用于快速篩查或總多酚含量測(cè)定，但特異性較低； 3. 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）：適用于復(fù)雜基質(zhì)中EGCG的高靈敏度檢測(cè)； 4. 核磁共振儀（NMR）：用于結(jié)構(gòu)確證和純度鑒定。

檢測(cè)方法

常見(jiàn)的EGCG檢測(cè)方法包括： 1. HPLC法： - 色譜柱：C18反相色譜柱； - 流動(dòng)相：乙腈-水或甲醇-水體系，添加磷酸或甲酸調(diào)節(jié)pH； - 檢測(cè)波長(zhǎng)：280 nm附近； - 優(yōu)點(diǎn)：分離度高、重現(xiàn)性好，可同時(shí)檢測(cè)多種兒茶素。 2. 分光光度法： - 基于Folin-Ciocalteu試劑顯色反應(yīng)，測(cè)定總酚含量后推算EGCG； - 操作簡(jiǎn)便但易受其他多酚干擾。 3. LC-MS/MS法： - 通過(guò)多反應(yīng)監(jiān)測(cè)（MRM）模式提升選擇性，適用于低濃度樣品； - 需建立標(biāo)準(zhǔn)曲線并進(jìn)行基質(zhì)效應(yīng)校正。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

EGCG檢測(cè)需遵循以下國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)： 1. 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)： - GB/T 8313-2018《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法》； - GB 5009.289-2016《食品中茶多酚的測(cè)定》。 2. 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)： - ISO 14502-1:2005《茶中兒茶素類含量的測(cè)定第1部分：高效液相色譜法》； - AOAC 2016.16（飲料中EGCG的LC-MS/MS法）。 3. 行業(yè)規(guī)范： - USP-NF（美國(guó)藥典）中關(guān)于植物提取物的檢測(cè)要求； - 歐盟EFSA對(duì)食品補(bǔ)充劑中EGCG的限量規(guī)定（每日攝入量≤800 mg）。

總結(jié)

EGCG的精準(zhǔn)檢測(cè)需根據(jù)樣品基質(zhì)、檢測(cè)目的及資源條件選擇合適的方法。HPLC法因其高特異性成為主流，而LC-MS/MS在痕量分析中更具優(yōu)勢(shì)。檢測(cè)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)操作流程，并結(jié)合質(zhì)控樣品確保結(jié)果可靠性。隨著檢測(cè)技術(shù)的迭代，微型化設(shè)備和快速檢測(cè)方法（如近紅外光譜）也在EGCG分析中展現(xiàn)出應(yīng)用潛力。