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食品檢測項目

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發(fā)布時間：2024-05-21 08:15:32 更新時間：2025-02-18 14:31:17

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　　食品檢測項目有哪些?由于食品的種類繁多、組成復雜、檢驗目的不同、檢測項目各異，中析研究所食品檢測實驗室對食品實驗室檢測項目進行歸納匯總。

理化指標檢測項目

　　干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等

營養(yǎng)成分測試項目

　　碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維，維生素，礦物元素，多糖，氨基酸等。

食品添加劑檢測項目

　　甜味劑，防腐劑，漂白劑，有機酸，色素，增稠劑，乳化劑，保濕劑等。
食品檢測項目

農(nóng)藥殘留檢測項目

　　有機氯，有機磷，氨基甲酸甲酯類，擬除蟲菊酯類等。

獸藥殘留檢測項目

　　硝基呋喃類，磺胺類，四環(huán)素族，沙星類等。

食品有害物質(zhì)檢測

　　重金屬，生物毒素，硝酸鹽類等。

微生物檢測項目

　　菌落總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌

食品接觸材料檢測項目

　　感官指標、脫色試驗、蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、銻、鍺、丙烯腈、己內(nèi)酰胺，雙酚A，塑化劑

檢測標準

　　37GB/T 27403-2008實驗室質(zhì)量控制規(guī)范食品分子生物學檢測

　　38GB/T 27404-2008實驗室質(zhì)量控制規(guī)范食品理化檢測

　　39GB/T 27405-2008實驗室質(zhì)量控制規(guī)范食品微生物檢測

　　40GB/T 27406-2008實驗室質(zhì)量控制規(guī)范食品毒理學檢測

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